Une étude publiée en 2019 par la revue Nature (1) montrait, chez la souris, que le sel alimentaire induit, via l’interleukine-17, une hyperphosphorylation de la protéine tau suivie d’un dysfonctionnement cognitif. Le sel contrecarre la synthèse endothéliale d’oxyde nitrique, et...
Sel alimentaire, génotype APOE et démence incidente
